Tentations gourmandes de Chris

Cuisine et jardin, deux passions qui animent ce blog. Nos voyages viennent les enrichir. La curiosité et le plaisir de la découverte sont mes moteurs alors attention à vos papilles...

28 octobre 2006

cassolette de saint jacques et langouste

               Hier, je cherchais une entrée pour un dîner en famille et au fond de mon congèl je suis allée à la pêche...J'ai souvent de bonnes suprises.

Ayant trouvé une queue de langouste rescapée et quelques coquilles saint Jacques, les voilà prêtes pour une version gratinée et savoureuse.

Je ne voulais pas masquer le goût des crustacés et j'ai opté pour un beurre aux herbes largement inspiré

d'un livre:         octobre2006_141

Ingrédients :octobre2006_109

  • 1 queue de langouste pour 4
  • 2 belles noix de saint Jacques par personne
  • 1c à café d'aneth
  • 1 pincée de thym moulu
  • 1 pincée de romarin moulu
  • 1 c à café de persil
  • 1 c à café de ciboulette
  • 1 c à café de coriandre
  • 1 c à café de sauce worcestershire
  • 125 g de beurre

Mélanger le beurre bien mou, les herbes, la sauce.octobre2006_129

Dans de petites cassolettes disposer les noix et la queue de langouste détaillée en médaillons.

Ajouter le beurre aux herbes dessus et mettre au four très chaud (250 °c) le temps qu'elles dorent (environ 5 mn).

Servir très chaud et tout le monde appréciera (chez nous ce fut le cas).

J'ai oublié de vous donner la réponse à la devinette : des graines de magnolia...

Posté par christgou à 14:00 - recettes - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires

    Allez ,une fois n'est pas coutume ,je m'invite...

    Posté par Colette, 31 octobre 2006 à 01:45
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    Posté par Deebyecotly, 02 octobre 2012 à 10:15

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