Tentations gourmandes de Chris

Cuisine et jardin, deux passions qui animent ce blog. Nos voyages viennent les enrichir. La curiosité et le plaisir de la découverte sont mes moteurs alors attention à vos papilles...

31 mai 2007

Enfin une vrai tropézienne

Après avoir testé de nombreuses recettes qui ne me satisfaisaient pas, contraint mon pauvre pacha à se nourrir de mes essais, la dernière version de mon framboisier et la tropézienne de amuse bouche http://amusesbouche.canalblog.com/archives/2007/04/16/4636880.html#comments se sont unis pour cette tropézienne. Elle se rapproche tant de celle de Micka, celle que j'attends chaque été lors de notre séjour chez Mamie (celle de mon pacha, celle qui a 101 ans et qui nous permet de profiter de sa maison de Saint Aygulf..., encore mille... [Lire la suite]
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24 mai 2007

Framboisier des anniversaires

Voilà un framboisier délicieux, onctueux, adapté d'une recette de fraisier flexipan. Etant une adepte des framboises... j'ai remplacé les fraises et mis des framboises brisées à la place de la pâte d'amande trop sucrée à mon goût (la fleur est en pâte d'amande pétrie par mes petites mains). Biscuit génoise 3 œufs 100g de sucre ... [Lire la suite]
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16 mai 2007

Mousse de citron

Un dessert très frais et léger, qui terminera un dîner un peu copieux sur une note printanière... Ingrédients: 3 citrons non traités 100 g de sucre glace 50 g de mascarpone 5 oeufs 1 feuille de gélatine ou de l'agar-agar si vous aimez les mousses très fermes. Pressez les citrons, prélevez le zeste d'un citron. Battez les blancs en neige et incorporez le sucre glace. Mélangez deux jaunes et le mascarpone puis ajoutez au jus et au zeste. Incorporez les blancs, disposez dans des coupes et réservez au... [Lire la suite]
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09 mai 2007

Mes premiers macarons et merci Mercotte

Après avoir longtemps hésité, j'ai tenté les macarons... Avec les conseils de Mercotte bien-sûr, je crois que je m'en suis bien sortie. Et même si ces petites choses demandent de l'attention, du temps et de la patience (des blancs de trois jours!!!), je pense réitérer l'essai avec de nouvelles crêmes. Je ne fais donc que vous mettre le lien vers de site de Mercotte, une vrai mine autant pour les yeux que pour les papilles. http://mercotte.canalblog.com/archives/2006/08/23/2497258.html Encore merci à Mercotte et voilà les... [Lire la suite]
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