Tentations gourmandes de Chris

Cuisine et jardin, deux passions qui animent ce blog. Nos voyages viennent les enrichir. La curiosité et le plaisir de la découverte sont mes moteurs alors attention à vos papilles...

20 mars 2007

Petits flans d'asperges au parmesan de Julie Andrieu

Le week-end dernier, nous avons eu l'extrême honneur de voir mon frère et ma belle-soeur, indécrottables parisiens, se déplacer jusqu'au fin fond de notre vallée de chevreuse sans qu'un impératif familial ne les y conduise. Je dois dire que, sachant combien cela leur coûte, j'ai été vraiment ravie qu'ils viennent dîner avec nous et il ne fallait donc pas les décevoir... Et en entrée, Julie Andrieu est passée par là avec des petits flans d'asperges très mignons, aussi bon chauds (avec le retour de l'hiver) que froid. Tiré du livre... [Lire la suite]
Posté par christgou à 10:18 - - Commentaires [6] - Permalien [#]

30 novembre 2006

Saint-Jacques en sashimi aux graines de sésame

J'adore la cuisine japonaise mais je ne m'y suis mise que tardivement et j'ai même fini par réussir le riz à sushi, délicieux même sans les sushis d'ailleurs. Classiquement, j'aime les sashimis avec une sauce soja, du wasabi et du gingembre entre chaque bouchée mais j'ai trouvé une petite sauce qui marie tous ces goûts japonais en toute subtilité. Je l'apprécie tellement que je multiplie les quantité et la conserve au réfrigérateur pendant une semaine (après elle devient amère) Ingrédients 10 noix de St-Jacques sans corail ... [Lire la suite]
Posté par christgou à 10:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
26 novembre 2006

Tartelettes feuilletées au fromage frais

Une recette très simple, qui, à l'origine trouvait sa place en amuse-bouche dans une pâte filo et se transforme, un peu plus copieuse en tartelette sur une pâte feuilletée en entrée. Les mots me manquent pour décrire le fondant, le croustillant et le mélange des saveurs, entre parmesan et chèvre frais, muscade et oignon... elles se dégustent sans faim. Ingrédients un pâte feuilletée un chèvre frais type petit billy 80 g de parmesan râpé 20 g de beurre 1 oignon 2 oeufs 1 c à soupe de ciboulette 25... [Lire la suite]
Posté par christgou à 10:45 - - Commentaires [13] - Permalien [#]