09 mai 2007
Mes premiers macarons et merci Mercotte
Après avoir longtemps hésité, j'ai tenté les macarons... Avec les conseils de Mercotte bien-sûr, je crois que je m'en suis bien sortie. Et même si ces petites choses demandent de l'attention, du temps et de la patience (des blancs de trois jours!!!), je pense réitérer l'essai avec de nouvelles crêmes.
Je ne fais donc que vous mettre le lien vers de site de Mercotte, une vrai mine autant pour les yeux que pour les papilles.
http://mercotte.canalblog.com/archives/2006/08/23/2497258.html
Encore merci à Mercotte et voilà les miens
J'ai du faire preuve de beucoup de pateince, voilà déjà quelques jours que mon post était prêt mais canalblog avait un problème avec la publication de photos. Tout est reparti comme en 14 et moi aussi.
Bises à toutes
05 avril 2007
Trio de financiers aux framboises
Encore une recette de ma copine flexipan...toujours aussi succulentes et jamais de ratées, en plus, ces après-midi entre copines sont terribles, surtout pour celle qui essaye désespérément de nous transmettre sa science culinaire (n'est-ce pas Christine ?). Nous avons la langue trop bien pendue et rien ne nous arrête mais il semble que nous ayons la capacité de scinder notre cerveau entre deux activités distinctes puisqu'une fois de retour dans nos pénates nos réalisations sont des copies parfaites de l'originale (à quelques subtiles variations prés, bien-sûr).
Voilà des petits fours plein de finesse, d'une facilité déconcertante et ...avec des framboises, un de mes fruits préférés. La recette initiale inclus des pistaches parsemées sur les financiers avant de les enfourner, je n'en avait pas, ils ont donc disparu...
Ingrédients
- 3 blancs d'oeufs
- 60 g de poudre d'amandes
- 20 g de poudre de noisettes
- 50 g de farine
- 150 g de sucre glace
- 140 g de beurre
- 200 g de framboises surgelées
Faites bouillir le beurre 2 mn, retirez du feu et laissez tiédir.
Mélangez farine, poudres, sucre et blancs jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le beurre encore tiède, mélangez puis réservez au réfrigérateur 2h.
Remplissez des empreintes rondes, barquettes, coeur ou autres et enfoncez légèrement des framboises (le nombre variera en fonction de la taille du biscuit).
Enfournez pour 15 mn au four à 190 °C.
Dorés, ils sont délicieux, chauds ou froids, avec le thé ou tout seul, il est difficile de s'arrêter.
22 février 2007
Croustillants à la crème de framboises
Pas beaucoup de temps, les vacances .... je vous donnerai simplement une petite gourmandise à grignoter (je sais, c'est très mauvais de succomber à la tentation mais c'est un vrai délice pour les papilles).
Tout simple et très facile à réaliser, en deux temps trois mouvements, si, si, je vous promets...
Ingrédients
- Une pâte feuilletée
- 200 g de framboises brisées
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fleurette
- 1 c à café de cannelle
Déroulez la pâte puis détaillez des cercles à l'emporte pièce. Badigeonnez le dessus avec un mélange composé d'un oeuf,de la cannelle et de 50 g de sucre. Faîtes cuire 10 mn au four (160 °C).
Pour la crème, fouettez la moitié de la fleurette en chantilly. Avec le reste de crème réalisez une crème aux oeufs en battant 2 oeufs avec le reste de sucre puis ajoutez la crème. Faites épaissir à feu doux puis laissez tiédir. Ajoutez les framboises puis incorporez la chantilly.
Découpez délicatement le dessus des croustillants, déposez une cuillère de crème puis reposez le couvercle et régalez vous....
08 février 2007
Envies enfantines de Churros, vite faits, vite engloutis
C'est en feuilletant le dernier "Modes et travaux" (je sais, pas très intello comme lecture) devant mes filles qu'en coeur, elles m'ont demandé, supplié de leur faire des Churros pour le goûter.
D'abord sceptique, ma friteuse est partie à la cave...j'ai finalement cédé parce qu'en ce domaine, en celui-là seulement, je ne peux rester de marbre face aux suppliques de mes jolies frimousses. Et puis une casserole anti-adhésive avec 1 cm d'huile fera office de bain de friture.
Nous voilà donc en route pour un plaisir des plus régressifs puisque des odeurs de fêtes foraines viennent titiller mes synapses endormies et les tours de grand huit me reviennent en mémoire (je ne suis pas certaine que mon estomac supporterait aussi stoïquement la manoeuvre qu'à cette époque).
Ingrédients
- 200 g de farine fluide
- 20 cl d'eau
- 1 c à soupe de sucre
- 1/2 c à café de sel
- 1 c à café de rhum (je sais, dans la recette d'origine c'était de l'eau de fleur d'oranger mais ....)
- du sucre glace, nutella, confiture, tout est bon pour faire trempette
Faire bouillir l'eau, le sucre, le sel et le rhum. Dans un robot, pétrissez la farine avec le liquide jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien homogène.
Laissez refroidir puis placez la pâte dans une poche à douille avec un embout cannelé.
Chauffer l'huile puis faites cuire les boudins jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Faites les tiédir sur un papier absorbant puis saupoudrez les de sucre glace avant de les dégustez trempés dans ce qui vous plaît...(au point où on en est, difficile de faire pire alors autant ne pas se priver).
Ils sont beaux, non ?
