Tentations gourmandes de Chris

Cuisine et jardin, deux passions qui animent ce blog. Nos voyages viennent les enrichir. La curiosité et le plaisir de la découverte sont mes moteurs alors attention à vos papilles...

28 octobre 2006

cassolette de saint jacques et langouste

               Hier, je cherchais une entrée pour un dîner en famille et au fond de mon congèl je suis allée à la pêche...J'ai souvent de bonnes suprises. Ayant trouvé une queue de langouste rescapée et quelques coquilles saint Jacques, les voilà prêtes pour une version gratinée et savoureuse. Je ne voulais pas masquer le goût des crustacés et j'ai opté pour un beurre aux herbes largement inspiré d'un livre:          Ingrédients : 1 queue... [Lire la suite]
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27 octobre 2006

tarte au citron d'après Céline

J'adore les tartes au citron et j'adorais aussi le blog de Céline (la Palais des délices) qui a vu ses portes se fermer (oin oin) http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2006/01/09/1203215.html               Sa recette est délicieuse, la seule variante que j'ai osé y apporter, les jus de trois clémentines, mais la version d'origine est sublime, légère (pour une fois sans beurre) et tout à fait digeste, même après un bon repas. N'hésitez pas et régalez vous. Et pour... [Lire la suite]
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25 octobre 2006

Gâteau aux pommes de Lolotte

Une de mes recettes préférées de gâteau aux pommes, à la fois fin et pas sec du tout, frais et caramélisé, parfait. Il faut préciser aussi que j'ai la chance d'avoir un merveilleux pommier qui donne des pommes sublimes, acides et surées, grosses et rouges, une variété ancienne, inconnue même d'une amie horticultrice mais délicieuse (même quand elles ne sont pas mures, j'en fais de compotes au calva et au rhum à tomber par terre). Igrédients: 180 g de sucre 3 oeufs 1 tasse d'huile 125 g de farine 1 pincée de... [Lire la suite]
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24 octobre 2006

lapin à la moutarde de Michel Oliver

        Déjà toute petite j'aimais cuisiner, autant les gâteaux, surtout pour lécher les plats (la gourmande...), que le salé (avec des ratés mémorables des gnochies à la parisiennes immangeables et qui ne ressemblaient à rien). Le livre de Michel Oliver "La cuisine est un jeu d'enfants", qui avait accompagné ma propre mère dans ses débuts culinaires, est resté une des images marquantes de mon enfance. Je ne résiste pas à vous poster la recette directement extraite... [Lire la suite]
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23 octobre 2006

Petite devinette

Je me suis réveillée, hier, bloquée comme jamais alors côté cuisine c'était on ne peut plus limité. Tout le monde était aux petits soins mais pas question de mettre les pieds dans la cuisine. Pour me consoler, je me suis lancée dans le petit jeu des devinettes: voilà une photo, à vous de trouver... bon courage et je vous promets la réponse pour très bientôt, je ne vous ferai pas languir trop longtemps,  quoique...
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21 octobre 2006

Soupe coco aux crevettes et poulet

          Une des difficultés avec le poulet rôti : que fait-on des blancs dont personne ne veut ? Je les reconvertis, soit en pad thaï, soit en soupe au lait de coco, la cuisine thaï est tellement pleine de finesse et de saveur associées que les papilles sont en émoi à chaque nouvelle découverte. Je me suis inspirée d'une recette de "recettes saveur" par Donna Hay aux éditions marie claire en transformant un plat en soupe et puis en ajoutant ça et là au grè de mes envies une épice, de la... [Lire la suite]
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20 octobre 2006

Tarte aux myrtilles et lèvres violettes

J'ai un gros défaut, je me fais en général prendre par les promo, et, comme j'ai un picard à 2 mn de chez moi (à pied), les myrtilles y sont en promo ce mois-ci, d'où la tarte aux myrtilles.                                                                        La première fois, nous comptions les... [Lire la suite]
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19 octobre 2006

Gateau moelleux au citron

         Après avoir longuement hésité, pas trop quand même, je me suis décidée pour une recette que m'avais confiée ma belle-mère il y a déjà une quinzaine d'années (je me sens vieille tout à coup), en me rappelant que son fils aimait beaucoup le citron. Ingrédients pour le gâteau: 125 g de farine75 g de sucre60 g de beurre2 oeufs1 paquet de levurele zeste d'un citron Battre le sucre et les oeufs puis ajouter en battant à chaque fois la farine, le beurre fondu, la levure puis le zeste rapé. ... [Lire la suite]
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18 octobre 2006

Un de mes nombreux essais de cookies

Je sais, des recettes de cookies, on en a par centaines mais comme chacune est différente, la surprise est toujours au rendez-vous. Ceux là sont à la fois croquant, grâce aux flocons d'avoine et moêlleux, ils sont aussi très chocolatés parce que chez nous, le chocolat, c'est sacré (même si certains diront que nous ne sommes pas de vrais amateurs parce que nous aimons le chocolat au lait...) Voici l'objet du délit qui a embaumé toute la cuisine avant le retour de mes filles de l'école (elles n'aiment les cookies que chauds alors... [Lire la suite]
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17 octobre 2006

choux mariné à la russe ou les hasards des recherches

Choses promises, choses dues et..première recette inspirée par hhome.cfm">ttp://www.marmiton.org/general/home.cfm On achète parfois des ingrédients sans savoir ce que l'on va en faire, c'était le cas de ce choux blanc, j'en avais envie et il a terminé ainsi : - 2 kg de choux blanc (1 choux de taille moyenne) - carottes (4 ou 5)- quelques gousses d'ail - 2 litres d'eau - 6 cuillères à soupe de sel (du gros sel)- 400 ml de vinaigre blanc d'alcool (le moins cher du supermarché est parfait) moi je préfère avec du vinaigre de... [Lire la suite]
Posté par christgou à 15:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]