Tentations gourmandes de Chris

Cuisine et jardin, deux passions qui animent ce blog. Nos voyages viennent les enrichir. La curiosité et le plaisir de la découverte sont mes moteurs alors attention à vos papilles...

29 avril 2007

Baguette viennoise en trois versions

Trois semaines d'absence, après les vacances, une rentrée un peu chaotique, le jardin et encore le jardin, j'émerge enfin et tente une approche d'un nouveau billet... Et voilà un retour en beauté gourmande pour le petit dej, à ne surtout pas manquer, elles sont toutes légères, et très moelleuses et ce quelque soit la version adoptée. Il est tiré du dernier livre Demarle Le Pain Ingrédients pour les trois baguettes 500 g de farine de gruau 10 g de levure sèche 10 g de sel 20 g de sucre 325 g de lait à... [Lire la suite]
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27 mars 2007

Brioche roulée cannelle chocolat

Après avoir vu de multiples versions de Butcheln, de chinois et autres brioches toute rondes et tellement appétissantes, je n'ai pu que les tenter, et l'essai fut plutôt réussi même si, pour la prochaine fois, j'augmenterai bien les quantités de garniture. J'ai pris la recette dans le livre qui accompagnait ma machine à pain et je n'ai pu m'empêcher, comme d'habitude, de transformer, ajouter quelques ingrédients. Ingrédients pour la pâte 250 ml d'eau à température ambiante 30 g de beurre en morceaux 1 oeuf 1 c à... [Lire la suite]
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