Tentations gourmandes de Chris

Cuisine et jardin, deux passions qui animent ce blog. Nos voyages viennent les enrichir. La curiosité et le plaisir de la découverte sont mes moteurs alors attention à vos papilles...

30 octobre 2006

Sauté de veau massalé à se lécher les babines

          Les tendrons de veau et moi, c'est une longue histoire, d'amour?, presque puisque c'est avec celui qui allait devenir mon mari que je les ai découverts en tant qu'apprenti cuisinière. L'amour de ma vie est rentré un soir de courses avec ces petites choses en me disant qu'ils avaient l'air de lui faire de l'oeil...

Que faire ? Je les ai souvent tout simplement grillés, même si c'est un peu coriace, quelle saveur...

Trêve de bavardage, hier, je les ai fait mijoter (un peu plus gras mais très tendres, toujours très goûteux et surtout très facile)

Ingrédients:

  • 700 g de tendrons de veauoctobre2006_140
  • 2 gros oignons émincés
  • 1 c à café d'épices Massalé (épice réunionnaise)
  • 20 cl de crême liquide (eh oui, je ne suis pas normande pour rien)

on peut ajouter 3 tomates mais pour cette fois je l'ai préféré sans.       

Dans une cocotte , faire revenir les tendrons coupés en morceaux (je les préfère presque caramélisés). En cuisant, ils perdent du gras, les garder au chaud et faire revenir les oignons dans le gras des tendrons. Quand ils sont bien dorés, remettre les tendrons dans la cocotte.

Saupoudrer les épices et remuer, laisser mijoter 10 mn à feu très doux puis ajouter la crême et c'est reparti pour une 20 de mn encore à feu très doux.octobre2006_138

En accompagnement, j'ai ajouté des pommes de terre vapeur, épluchées, tranchées et revenues 1 mn dans 1 cuillère  à café de beurre demi-sel .

Slurp, c'est délicieux, pas très académique...

A bientôt.

Posté par christgou à 09:28 - recettes - Commentaires [4] - Permalien [#]

Commentaires

    Bon rajoute une assiette..merci

    Posté par Colette, 31 octobre 2006 à 01:46
  • Hmm, mais c'est que ça a l'air bien tendre, ces tendrons....

    Posté par Lu Fanni, 31 octobre 2006 à 08:21
  • Elle me tente bien cette recette, je l'entends qui m'appelle... Demain je fais!!!

    Posté par Sev33, 06 mars 2015 à 19:41
  • Merci sev 33

    Posté par chris, 06 mars 2015 à 19:54

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